夏季吃瓜好处多！营养做法一篇讲透

西瓜、苦瓜、丝瓜、冬瓜，等瓜类蔬果，不仅能补充维生素和矿物质，还能缓解夏季易出现的口渴、出汗多等问题。

西瓜

西瓜具有极好的解渴消暑效果，中医将其誉为“天生白虎汤”。其中富含水分、维生素C、B族维生素以及矿物质如钾、钠等，这些成分能有效补充夏日里因出汗而流失的水分和营养。

红瓤西瓜中还有番茄红素，这种物质具有强大的抗氧化作用，能保护心血管健康，防止胆固醇氧化沉积在血管壁上。而黄瓤西瓜则含有胡萝卜素和叶黄素，对皮肤和眼睛有益。

为什么冰镇后的西瓜会更甜？

其中含有大量的果糖，冰镇后，部分果糖会从不太甜的构型转变为更甜的构型。

苦瓜

苦瓜的苦味来源于苦瓜素，通过一些烹饪技巧可以减轻苦味，如与干菜笋、白醋等同炒，这样既能开胃又美味。

苦瓜不仅清热解暑，还富含维生素C。能促进胶原蛋白合成、抗氧化、增强免疫力等。专家强调，中国人普遍维生素C摄入不足，夏季应多吃苦瓜等富含维生素C的食物，以预防慢性疾病并增强免疫力。

丝瓜

丝瓜有丰富的黏液汁和多糖成分，其富含的瓜氨酸是一种非蛋白质氨基酸，具有抗氧化和增强免疫力的功能。而且它的钾含量也较高，有助于缓解夏日疲劳。

如何去除丝瓜的土腥味？

专家分享烹饪窍门：先将丝瓜去皮切块后，用热锅温油快炒几下，然后加入开水和姜丝。此时，可以放入虾酱提鲜，再加入胡椒粉和毛豆增加营养和口感。这样的烹饪方式既能去除丝瓜的土腥味，又能保留其滑爽的口感和丰富的营养。

冬瓜

冬瓜含水量高达96%，是夏日补水的绝佳选择。它的卡路里极低，含有膳食纤维和果胶等成分，能增加饱腹感并促进肠道蠕动，很适合糖尿病人食用。

冬瓜的烹饪方式多样且简单易行，无论是炖汤、炒菜还是制作馅料，都很美味健康。