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氨基酸态氮含量越高酱油品质越好

来源：央视网 | 2021年06月11日 17:30

央视网 | 2021年06月11日 17:30

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　　央视网消息：酱油是我们日常生活中经常使用的一种调料。我们在选择它的时候，关注的是它的鲜味。鲜味的主要来源是氨基酸。酱油中，氨基酸态氮的含量高低是衡量一款酱油品质的关键指标，含量越高，酱油的鲜味越足。

编辑：张玉玲责任编辑：王敬东

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氨基酸态氮含量越高 酱油品质越好