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央视网消息：很多人在选择酸奶或者其它食品的时候，都会认为生产日期越近的肯定是越新鲜的。但是中国疾病预防控制中心健康与营养研究所副研究员张宇说，对于酸奶，生产日期只是一方面，我们还要学会看保质期。
在保质期内的酸奶，只要处于良好的保存条件下，不论是刚生产的还是已经临近保质期的，其实它在口感和营养成分上都没有差别。
如何辨别酸奶是否变质
1、观察外包装是否有胀气，如果胀气，则为变质酸奶；
2、打开酸奶，观察是否有凝块出现，尤其像豆腐渣一样的状态，摇晃时是否有水声，如果有，酸奶则发生了变质。
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