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央视网消息：肾脏相当于血液的 “筛子”，可以把血液中的代谢废物筛出去，把对身体有用的蛋白质、电解质留下，重新吸收到身体里利用。
解放军总医院营养科刘英华副主任医师表示，肾病患者要选择食用富含优质蛋白的高蛋白食物，如猪肉、鸡肉、鸡蛋、鱼肉、虾肉、牛奶等。肾功能不全的肾病患者应少吃高蛋白食物，肾功能正常的肾病患者可以正常吃高蛋白食物。
大豆富含的蛋白质也属于优质蛋白。现代研究发现，大豆制品中含有的必需氨基酸量、比例以及评分都和优质蛋白差不多，因此将其归类为优质蛋白。
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