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四位国医名师,他们春节吃了啥?

健康 来源:央视网 2019年02月10日 09:49 A-A+ 二维码
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  央视网消息:2019年春节,四位国医名家,他们为自己和家人搭配了一桌怎样的年夜饭呢?

  91岁的国医大师张震家,照例准备了张老喝了30年的“安神粥”。

  将适量的百合、五味子、薏仁、大枣和粳米一起混合入锅,然后慢火熬上两个小时,一道“清心除烦,镇静安眠”的“安神粥”就做好了。

  85岁的国医大师杨春波是土生土长的福建人,年夜饭总是少不了糯米甜点——红米团。

  地道的红米团是用糯米粉做成的皮,馅是由芝麻、花生、砂糖和糯米混合而成,然后用手揉成一个团,将它放入一个模具当中按压紧实,最后像月饼一样倒扣出模,米团表面上就会印出“福”“禄”“寿”等精美花样,这是福建莆田最有特色的传统喜庆节日食品,象征一家人红红火火,团团圆圆,荣华富贵,是杨春波家中过年餐桌上一道必不缺少的吉利食品。

  国家级名老中医丁义江家准备了色香味俱全的茨菇胡萝卜仔排煲。

  先把排骨焯一下水,把茨菇和胡萝卜分别改滚刀块,小葱切成段,姜切片。然后用盐水把茨菇煮一下,断生,去掉涩味。接下来,换炒锅,倒入一点油,先下入葱姜煸出香味,然后把焯好的排骨倒进去煸炒,煸好后加入适量的开水,然后倒入砂锅炖30分钟,30分钟后把茨菇和胡萝卜倒进去接着炖,再炖10分钟,加入适量的盐调味,清甜香润的味道已经飘出来了。

  国医名师刘根尚家,则准备了滋补肝肾的全家福牛膝面。

  先把牛膝洗干净,切成段倒入锅里,小火煮20分钟,然后把牛膝捞出,只要煮牛膝的药汤,然后把切好的香菇块倒进牛膝汤里,开大火把香菇煮两、三分钟,这个时候,烧水把虾仁、鲜贝焯一下,捞出来备用。香菇煮得差不多了,下一步,把山药粉做的挂面煮一分钟左右,倒入焯好的虾仁、鲜贝,加入适量盐调味,然后再滴一点香油出锅,撒上香菜、枸杞,全家福牛膝面就做好了。

  除了上面这些美味,这四位国医名师家还有哪些养生药膳?2月11日(初七)上午10:00到11:30,锁定CCTV4中文国际频道,《中华医药》将携手国医大师张震、杨春波和国医名师丁义江、刘根尚一起,为您奉上更多更丰盛健康的时令菜谱,手把手传授制作养生菜肴的方法,让您2019年健健康康!

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