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自来水中的“氯”有那么可怕?

健康 来源:央视网 2018年11月16日 10:17 A-A+ 二维码
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  央视网消息:最近,网上盛传一条消息:煮饭、蒸食物一定要用开水,如果直接用自来水,自来水中的氯会全部包裹在食物上,有致癌的危险!这样的一条消息具备了各种产生恐慌的因素,那么,自来水中的氯真的有这么可怕吗?

  网上的帖子提及,用锅蒸煮东西时,一定要用开水,或是过滤过的水。因为直接用自来水,自来水中的氯经过加热后,由于锅盖是盖着的,氯会全部包裹在食物上,而氯有致癌的危险。

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  自来水真的有氯吗?氯真的有这么可怕吗?自然界的水天然含有各种细菌,在源头进行灭菌处理,就成了饮用水安全至关重要的一环。目前最常用的灭菌手段是加氯。通常,把氯气或者二氧化氯通入水中,形成次氯酸和次氯酸根,他们具有超强的氧化能力,能够杀灭多种细菌。尽管水处理之后肯定会有余氯残留,但是氯含量国家有严格的标准,比如每升中游离氯是4毫克,总氯3毫克,臭氧0.3毫克,二氧化氯0.8毫克。若达到了国家GB5749-2006标准,自来水应该是没问题的。隶属于世界卫生组织的国际癌症研究中心在“致癌分类”中,把氯分为“第三类”,跟咖啡因同级,也就是说“目前尚无足够资料确定该物质是否为人类致癌物”。

  如果吞下少量含氯漂白剂,会刺激食管、口腔、喉咙以及导致呕吐,但自来水中的余氯远远达不到那个剂量,专家表示,就算是自来水中有一点余氯,在蒸煮东西时,也会主要分解成氯离子、氯酸根和氧气。前两者不会蒸发,后者不会影响健康,担心有氯“包裹在食物上”从而对人有害,是没有必要的。如果你特别注意安全的话,做饭炒菜用开水可能会更好一些。

  此外,专家提醒大家,使用饮水机时,一定要等饮水机里的水完全烧开之后再饮用。饮水机、净化器的内胆和过滤装置要及时清理和更换,否则就会滋生大量细菌、水垢残渣等,这些有毒的“添加剂”,可能引起人体消化、神经、泌尿和造血系统病变。(作者为北京世纪坛医院血液内科张慧英)

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