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央视网消息：有这么一个家族，各个都是营养“高手”！小菌菇，大能量！中国康复研究中心临床营养科史文丽副主任营养师带您领略一下菌菇类大家族的风采。
银耳有美容、抗辐射、调理肠道健康的作用。
好的银耳颜色是金黄色，“朵”尽量大，“底座”尽量完整。用冷水泡发口感最好，一般泡发1到2小时即可。
范玖炘大厨现场教授大家用15分钟就能做出黏稠的银耳羹，其秘诀是用苏打水做银耳羹，再放点木瓜、枸杞就更完美了。（文/刘登亮）
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