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山药皮粘乎乎,两招帮你巧去皮~

健康 来源:央视网 2017年07月18日 13:56 A-A+ 二维码
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原标题:

  山药

  自古以来,被视为价廉物美的补品。其中含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收。经常食用,可有效提高机体的免疫力

  夏天人们脾胃虚弱,多吃山药有利于健脾胃,尤其是胃功能较弱的老人和孩子,更应该多吃山药

  可是给山药去皮的时候,

  山药汁不小心沾在手上或者胳膊上,很多人会有过敏反应,身上会红肿瘙痒。有没有什么巧妙的方法可以解决呢?

  手上抹白醋和盐:

  做法:准备好白醋和食盐,在刮山药之前,先在手上倒点白醋,再撒上适量的食盐,然后双手互相揉搓,把白醋和食盐揉搓均匀

  接下来,我们来给山药去皮即可。

  注意:手上有伤口的话,就不建议使用这个方法,以免引起伤口恶化

  原理:因为山药中的过敏原皂角素和植物碱,都属于碱性物质,用酸性的醋就可以把它们中和掉,所以就不会引起过敏发痒。

  而食盐颗粒可以增大摩擦力,能起到防滑的作用。

  用水煮

  做法:先把山药表皮清洗干净,然后把它切成几段,再烧上一锅热水

  接下来把切好的山药放进去,盖上锅盖,煮上2分钟就可以了。

  2分钟后把山药捞出来,再把它放在盘子里放凉。20分钟后,山药皮已经变干了,而且拿起来也不烫手了。

  接下来就给山药去皮。这刮掉皮的山药,上面滑滑的粘液变少了,表面上也干净多了

  原理:因为山药烫煮2分钟之后,薄薄的山药皮基本就熟了,滑溜溜的粘液也被固化,原有的过敏原、皂角素和植物碱的结构被破坏了,这样再接触的时候,就不会引起过敏了。

  

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我要纠错编辑:刘登亮 责任编辑:张福伟
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