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时令蔬果入羹汤可清润解秋燥

健康 羊城晚报 2016年10月25日 07:51 A-A+ 二维码
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  受访专家/广东省人民医院中医科博士林举择

  秋日季节用时令水果入汤羹,就可以借助水果的清润来解秋燥,避免被“秋老虎”欺负!广东省人民医院中医科博士林举择为大家推荐几款秋季时令蔬果养生药膳靓汤,既简单实用又清甜可口!你不妨一试。

  ★鲜无花果太子参炖瘦肉

  无花果正值收获季节,不仅营养价值高,而且还是一味良药。无花果:性平,味酸甘,药性平和,非常适合儿童食疗用。太子参:又名孩儿参,是儿科常用中药之一,药性平和,不温不寒,有补益脾肺、益气生津之功。此汤色香味俱全,且药性不温不寒,口感又清润甘甜,是秋季用于儿童增强体质、预防疾病以及小朋友热病之后调理身体的靓汤。

  【材料】鲜无花果4个,太子参30克,猪瘦肉200克,生姜1片。

  【制作】鲜无花果由顶部划“十”字半剖开;猪瘦肉洗净、飞水后切小方块状。所有材料共入炖盅,加适量水,隔水炖两个半小时,加少许盐调味即可。

  【功效】补益肺脾,利咽生津。

  ★苹果银耳煲猪腱肉汤

  苹果具有生津润肺、除烦解渴、开胃醒酒、止泻的功效。现代营养学研究发现,苹果中含有较多的“苹果酚”,极易在水中溶解,易被人体所吸收。这种神奇的“苹果酚”具多种功效:抗氧化、抑制黑色素生成、预防高血压,还有一定的抗过敏作用。此外,苹果还含有丰富的维生素C,可以有效抑制皮肤黑色素的形成,帮助消除皮肤色斑,增加血红素,延缓人体皮肤衰老。所以此汤除健脾胃、润秋燥外,还具有美容养颜的功效。

  【材料】苹果3个(约500克),银耳30克,猪腱肉400克,生姜2片。

  【制作】苹果洗净,不削皮“十”字切开、去核;银耳浸泡、洗净后剪成小朵;猪腱肉洗净、飞水后切块。除苹果外所有材料放入瓦煲,加入适量水煮沸后改文火煲1小时,再加入苹果煲半小时后,加少许盐即可。

  【功效】健脾胃,润秋燥,防衰老。(记者 陈映平)

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