夏日养生 来碗健脾祛湿粥

健康 广州日报 2016年06月12日 09:11 A-A+
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　　连日来的高温宣告着羊城已正式启动炎夏模式。记者发现，随着白天气温升高，很多中老年人最近都把运动的时间选在了清晨或晚上。今年65岁的陈伯就是其中一位。他上个月刚刚退休，为了强身健体，他给自己制订了周密的锻炼计划：天天爬越秀山，晚上还和球友打羽毛球。但是最近几天，陈伯总是觉得腰部、膝关节酸痛，胃口也不太好，“反正就是周身不妥。”陈伯抱怨说。

　　对此，广东省名中医、广州市第一人民医院中医科潘锦瑶教授提醒，中老年人夏季养生，运动要适度，作息要顺应这个季节的规律，同时喝点养生粥可起到健脾开胃、祛湿的作用。

　　医学指导/广州市第一人民医院中医科潘锦瑶教授

　　文/广州日报记者黎蘅 通讯员黄月星

　　剧烈运动 上了岁数悠着点

　　“‘春生、夏长、秋收、冬藏’是中医四时养生的规律，《黄帝内经》讲究‘人与天地相应’、‘升降出入，无器不有’，所以无论选择何种运动方式，都应该在与自然界保持统一的前提下进行。”潘锦瑶说。

　　潘锦瑶告诉记者，他们在门诊发现，很多来中医科治疗腰腿痛的患者不一定都是“老弱病残”，“很多都是运动不当、运动过度，或者发生运动损伤的中老年人。”潘锦瑶说，还有一些刚刚退休的女性，为了减肥，每天玩命似地爬楼梯，动辄暴走几十公里，自行车一蹬两小时，“结果几个月下来，肥没减掉多少，关节却受伤了。”

　　“人的关节就像机器的轴承，不用会生锈，用多了就可能过度磨损。上山、下山和上楼、下楼一样，最伤膝关节。”潘锦瑶强调，夏日天气炎热，运动不可超负荷。尤其是中老年人，锻炼身体讲究柔缓坚持，“通俗地说就是得悠着点。如过了60岁还想打羽毛球，那就要注意对关节的呵护，球鞋、护膝等防护功夫要做足，同时还要做好热身，以防受伤，每次锻炼的时间也不宜太长。”潘锦瑶认为，其实与羽毛球、暴走等相比，老年人在夏天游泳会是一种更好的运动方式。

　　夏日夜跳广场舞应适可而止

　　炎夏时节，往往是到了傍晚才能褪去白天的暑气，这时很多中老年人喜欢在公园跳广场舞。这种夜间运动对于中老年人来说，到底合不合适呢？

　　潘锦瑶引用《素问·四气调神大论》里的论述说道：“夜卧早起，无厌于日，使志无怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外，此夏气之应，养长之道也。”意思就是，夏日昼长夜短，运动与休息应顺应自然界阳盛阴虚的变化，并使心情保持愉悦舒畅。

　　潘锦瑶提醒，夜晚跳跳广场舞适当放松一下是可以的，但时间不能过长。“这是因为夜晚人体阳气内藏，阴气盛，此时应养阴、应静。若锻炼太晚则易致阴极折阳，耗伤正气，建议晚上9时后不要进行剧烈运动了。”另外，对于高龄老人而言，“五脏皆衰，筋骨解堕”，更应注意收藏阳气，锻炼时间太晚，容易扰乱阴阳平衡，得不偿失。“与其晚上锻炼，不如早晨打打太极拳、练练八段锦以及五禽戏，更符合夏日运动养生的规律。”

　　阳气旺盛 饮食以“清”为主

　　夏天人的活动增多，阳气旺盛，加上天气炎热干燥，不少人都喜欢喝冷饮解渴。但《摄生消息论》指出：“夏季心旺肾衰，虽大热不宜吃冷淘、冰雪蜜水、凉粉、冷粥，饱腹受寒，必起霍乱”。潘锦瑶提醒，中老年人夏季饮食最好不要吃寒凉冰冷之物，如果摄入过多，会引发呕吐、腹泻、腹痛之类疾病。

　　此外，夏天天气热，饮食宜清淡，小孩、老人都应以易消化、富含维生素的食物为主，大鱼大肉和油腻辛辣的食物要少吃。坚持以“清”为主，多吃蔬菜、瘦肉和时令水果。

　　中医认为，湿为夏之主气，故夏季湿气盛，脾喜燥恶湿，湿邪困脾，阻碍脾胃消化、吸收营养物质，所以夏季补养还需健脾利湿，开胃消食。潘锦瑶介绍说，夏天煮点药粥食疗，既可以健脾开胃，又可补充运动后人体出汗较多而丢失的水分，以保持机体平衡，一举两得。

　　为此，潘锦瑶特意推荐了三款夏季实用养生粥，不仅制作简单，而且有清热解暑、健脾利湿、开胃消食的功效，供大家参考：

　　1.丝瓜粥

　　【原料】：丝瓜半个，大米适量。

　　【做法】：将大米淘净后放入砂锅中加入适量清水，大火煮沸，同时将丝瓜刮皮、洗净、切片；煮至大米开花时，放入丝瓜，文火慢熬即可。

　　【功效】：丝瓜味甘性凉，有清热解暑、凉血解毒之功效。

　　2.芦根粥

　　【原料】：新鲜芦根100克，青皮2克，粳米100克，生姜2片。

　　【做法】：鲜芦根洗净切成细段，与青皮同放入锅内，加适量冷水，浸泡半小时后，武火煮沸，文火煎20分钟。捞出药渣，加入洗净的粳米，煮至粳米开花，粥汤黏筒。端锅前5分钟，放入生姜即可。

　　【功效】：芦根具有清热除烦、生津止呕之功效。此粥适用于暑热烦躁口渴或郁热内发、牙龈肿痛及胃热呕吐、肺热咳嗽等人群。

　　3.西瓜皮粥

　　【原料】：干净的西瓜皮，粳米100克。

　　【做法】：粳米淘洗干净，西瓜皮削去外表硬皮切成细丁，用盐稍腌，将西瓜皮丁、粳米放入锅中，武火煮沸，再用文火烹熬20分钟左右，加入盐即可。

　　【功效】：此粥有生津止渴、解暑除烦、清热利尿之功效。

　　适合在夏日饮用的还有绿豆粥、莲子粥、荷叶粥等。潘锦瑶提醒，不同疾病也在夏天有特定的临床特点，如遇身体不适，具体情况还应到医院咨询就诊。